tea Записаться
Записаться
Хозяйка чайной в чёрном кимоно, в профиль, поднимает красный шёлковый платок в чайной комнате при свете лампы
Матча · чайная комната

Одна чаша,
без спешки

Церемониальная матча в банках, посуда, чтобы её взбить, и шесть мест за нашей стойкой. Купите чай или приходите посмотреть, как его готовят.

ЗаписатьсяКупить матчу

Движение 02 · фукуса

Сложить шёлк.
Потом начать.

До чая хозяйка складывает квадрат шёлка и протирает им каждый предмет на глазах у гостя. Ничего не делается за спиной.

Движение 03 · нацумэ

Матча живёт
в темноте

Лист, смолотый жерновами, выцветает на свету и воздухе. Мы отправляем его в банках по 50 г под азотом, и воздуха он впервые касается уже у вас на столе.

Движение 05 · вода

80 °C,
а не кипяток

От кипятка матча горчит. Воду берём из чугунного чайника чуть раньше кипения и даём ей постоять в чаше.

Движения 06–07

Согреть венчик,
вытереть чашу

Горячая вода размягчает бамбуковые зубцы, и они гнутся, а не ломаются. Потом чашу вытирают насухо: ложка воды на дне разбавит чай.

Движения 08–09 · тясяку

Две ложки,
два грамма

Сначала через сито, чтобы не было комков. Две бамбуковые ложки с горкой — одна чаша усутя, жидкого чая.

Движения 11–12 · тясэн

Пятнадцать секунд,
буквой М

Быстро, от запястья, зигзагом, а не по кругу. Хватит, когда пена мелкая и пузырьков уже не видно.

2 г матчи70 мл воды80 °C15 с

Движения 14–15

Повернуть чашу
и выпить

Хозяйка ставит чашу лицевой стороной к вам. Поверните её дважды, чтобы не пить с лица, и допейте в три глотка.

Движение 16 · чайная комната

Приходите
на чашу

45 минутОдна церемония6 местЗа стойкой
ЗаписатьсяКупить матчу

Чай

Четыре чая,
одна стойка

Всё, что мы наливаем в чайной, продаём в банках. Цены «от», за 50 г.

Для церемонии
Две горки ярко-зелёной матчи в светлой чаше, над ними бамбуковая ложка
Удзи · первый сбор

Церемониальная матча

Три недели в тени, смолота жерновами. Глубокая и сладкая, горечи почти нет. Для усутя и койтя.

Банка 50 гот3 900 ₽
Цена-концепт
Бамбуковый венчик взбивает ярко-зелёную матчу в белой чаше
Кагосима · второй сбор

Матча на каждый день

Ярче и травянистее. Дружит с молоком и льдом и прощает тяжёлую руку с венчиком.

Банка 50 гот2 200 ₽
Цена-концепт
Чугунный чайник над тлеющими углями, горячая вода льётся в маленькую чашу
Сидзуока · обжаренный

Ходзича

Зелёный чай, обжаренный на углях до коричневого. Тёплый, с поджаристой нотой, кофеина мало, хорош после ужина.

Пакет 50 гот1 500 ₽
Цена-концепт
Тонкая струя горячей воды падает в расписную чашу
Сэнтя · жареный рис

Генмайча

Сэнтя с обжаренным бурым рисом и щепоткой матчи. Ореховый и лёгкий, его мы наливаем тем, кто пришёл впервые.

Пакет 50 гот1 100 ₽
Цена-концепт

Концепт-сайт: сорта, происхождение и цены для примера.

Посуда

Всё, чтобы
взбить матчу

Четыре предмета, и все они есть в фильме выше. Берите по одному или начните с набора.

Белая чаша, расписанная красными и зелёными листьями, над ней с венчика падает капля матчи

Чаша

Широкая и глубокая, чтобы венчику было где ходить. Глазурованная керамика, двух одинаковых нет.

Керамикаот 4 900 ₽
Бамбуковый венчик отмокает в тёмном сосуде с тёплой водой

Венчик

Вырезан из одного куска бамбука, 80 зубцов. Замачивайте перед чаем, и его хватит на сезон ежедневных чаш.

80 зубцовот 2 400 ₽
Бамбуковая ложка несёт матчу над расписной чашей

Ложка

Изогнутая бамбуковая пластинка. Ложка с горкой — около грамма, весы не нужны.

Бамбукот 1 200 ₽
Красная лаковая шестигранная чайница с золотым знаком g.a.d. на крышке

Чайница

Лакированное дерево, знак g.a.d. золотом. В неё входит банка матчи, и свет внутрь не попадает.

Лакот 3 600 ₽

Набор для начала

Всё для первой чаши

Чаша, венчик, ложка и банка матчи на каждый день 30 г, а к ним карточка с шестнадцатью движениями.

От, цена-концепт8 900 ₽

Чайная комната

Церемония
по записи

Шесть мест за низкой стойкой. Первую чашу хозяйка готовит для вас, а для второй отдаёт венчик вам.

Гостья в синем кимоно пьёт из чаши в чайной комнате при свете лампы, за ней на стене свиток
Длится
45 минут
Гостей
До шести, одна хозяйка
Когда
С четверга по воскресенье · 12:00, 15:00, 18:00
В чаше
Две чаши усутя, сезонная сладость, вторую чашу взбиваете сами
Цена
от 3 500 ₽ с гостя
ЗаписатьсяРасписание-концепт

Шестнадцать движений, сначала на бумаге

Каждая церемония идёт по одной партитуре. Вот четыре её листа, о них гости спрашивают чаще всего.

Карандашный набросок: хозяйка черпаком наливает горячую воду из чугунного чайника в маленькую чашу
05Вода греется
Карандашный набросок: ложка матчи над чашей, рядом венчик и чайница
08Матча на ложке
Карандашный набросок: из-за плеча хозяйки видно, как венчик ходит в чаше
11Венчик касается чая
Карандашный набросок: хозяйка на коленях подаёт чашу сидящей гостье
14Чаша подана

Доставка

Запаянные банки
до двери

Фасуем в ту неделю, когда отправляем заказ, поэтому матча в вашей банке смолота несколько недель назад, а не несколько сезонов.

По городу

На следующий день

Курьером, в бумажной коробке размером с конверт. Бесплатно от 5 000 ₽.

Условия-концепт

По России

От двух до пяти дней

Посылкой с трек-номером. С мая по сентябрь банки едут с хладоэлементом.

Условия-концепт

После вскрытия

Четыре недели

Держите банку закрытой и в холодильнике. Через месяц цвет тускнеет, и первой уходит сладость.

Заказ и запись

Чай домой
или место

Напишите, что хотите. Для церемонии выберите день, и мы предложим ближайший свободный сеанс письмом.

Хочу

Концепт-сайт: форма проверяет поля, но никуда ничего не отправляет.