Вентиляция кухни
Расчёт местных отсосов (зонтов)
Параметры зонта
Рекомендуется 0.9 - 1.2 м
Оборудование
1
Методика расчёта
Расчёт производится согласно рекомендациям АВОК 7.3-2007 "Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания".
- По скорости всасывания: Основной метод. Обеспечивает захват конвективной струи. Рекомендуемая скорость в сечении зонта 0.3 - 0.5 м/с.
- По тепловыделениям: Проверочный метод. Рассчитывается объём воздуха для ассимиляции явного тепла (перепад 10°C).
Важно: Размеры зонта должны превышать габариты оборудования (свесы). Для пристенных зонтов — минимум на 100-200 мм спереди и по бокам.
Для эффективной работы зонта необходимо обеспечить приток воздуха в помещение (не менее 80-90% от объема вытяжки).